Ingredienti: 3 fogli di pane azzimo, 5 porri, una cipolla, 3 uova, 250 gr di ricotta di mucca, 120 gr di mozzarella, olio evo, burro, sale.

Stufare in padella non aderente con burro i porri e la cipolla affettati finemente per circa 10 minuti.
Terminata la cottura, lasciarli raffreddare, salare e mesoclare con la ricottaA e due uova sbattute.
Ammorbidire nell'acqua il pane azzimo, passarlo nell'uovo sbattuto e salato.
In una pirofila ben unta di olio evo stendere il primo foglio di pane, coprire con un terzo della mozzarella e del composto di porri e ricotta, e così via per gli altri fogli.
Infornare per 30 minuti.