Ingredienti:
4 carote
2 uova bio
2 cucchiai di farina tipo 1
2 cucchiai di grana grattugiato
3 cucchiai di prezzemolo
1/4 di cipolla bianca
olio di semi
sale qb
pepe qb
 
Preparazione:
Pulire le carote, sbucciarle e  tritale nel mixer, unitamente a 1/4 di cipolla bianca.
Sbattere le uova unendo con la farina e il grana  grattugiato senza fra formare grumi. Regolare di sale e pepe.
Unire al composto le carote tritate e il prezzemolo sminuzzato fine amalgamando il tutto.
In una padella scaldare l'olio di semi: versare il composto di carote con un cucchiaio in modo da avere diverse frittelle distanziate.  
Cuocere  per circa 10 minuti girando le frittelle per ottenere una doratura omogenea.  
Asciugarle dall'olio con un foglio di carta assorbente.