Fagioli alla Maruzzara
Ingredienti per quattro persone:
500gr fagioli cannellini
10 pomodorini freschi maturi
costa di sedano bianco
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai di olio evo
sale e acqua q.b..
origano
pepe
In una casseruola soffriggere nell’olio 2 spicchi d’aglio schiacciato, la costa di sedano tagliata a pezzettini e i pomodorini schiacciati, far cuocere per circa 30 minuti a fiamma molto bassa, quindi aggiungere i fagioli (ammollati dalla sera precedente) e circa 1/2 litro d'acqua, salare e lasciar cuocere per circa altri 40 minuti, sempre a fiamma bassa, scoperti.
Prima di servire una spruzzata di origano e una macinata di pepe.
Servire con delle fette di pane bruschettate