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Torta caprese
Ingredienti:
250 gr di mandorle tritate finemente
200 gr di zucchero bianco
130 gr di cioccolato fondente
150 gr di burro
4 uova intere
1 cucchiaino di farina
1 bustina lievito per dolci
sale
Unire in una zuppiera il cioccolato, lo zucchero, la farinae il lievito.
Montate gli albumi a neve, molto soda, con un pizzico di sale.
Montare il burro con lo sbattitore elettrico e unire i 4 tuorli d'uovo, e appena il composto è morbido ed omogeneo aggiungere un cucchiaio degli albumi montati a neve.
Unire i due composti incorporandoli delicatamente.
Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata, cuocere in forno già caldo a 170° per 50 minuti circa.