In una padella far scaldare olio extravergine di oliva abbondante, sminuzzare dell'aglio e farlo appena scurire in padella, versare abbondanti olive nere di Gaeta snocciolate e farle cuocere nell'olio bollente schiacciandone qualcuna con una forchetta.

Cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolarle trenta secondi rpima del fine cottura, e buttarle in padella facendole saltare col il sugo di olive.

Piatto semplicissimo ma di gusto eccezionale!