ingredienti

• LATTE INTERO FRESCO 400 ml
• FECOLA DI PATATE 40 gr
• ZUCCHERO A VELO 120 gr
• VANIGLIA 1 bacca
• PANNA FRESCA 150 gr
• MIELE ACACIA (facoltativo)  2 cucchiaini
• CANNELLA (facoltativo)
• BUCCIA GRATTUGIATA DI UN LIMONE non trattato (facoltativo)

procedimento

Mescolare fecola e zucchero a velo in una zuppiera, portare quasi ad ebollizione in pentolina il latte e la panna con la vaniglia.
Abbassare il fuoco, versarne una parte del latte (circa un quarto) nel composto di fecola e zucchero  mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi, quindi unire questo composto nella pentolina: in questa fase aggiungere eventualmente uno degli ingredienti facoltativi (miele o cannella o buccia di limone).
Continuare a mescolare tenendo la fiamma molto bassa finché la crema non si sarà addensata.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in frigorifero.