
Polpette di spinaci
Ingredienti:
spinaci
uova
parmigiano reggiano
emmenthal
sale
pangrattato
olio di semi
Cuocere a vapore gli spinaci ben lavati e puliti, dopo la cottura tritarli a coltello, in una zuppiera impastarli con pan grattato, uovo e parmigiano reggiano grattugiato, aggiungendo sale qb.
Con un cucchiaio preparare le polpettine incavandole e inserendovi un pezzettino di formaggio a vostra scelta (emmenthal, provola).
Panare le polpette immergendole in uovo sbattuto e passandole nel pan grattato.
Friggere in abbondante olio di semi