Ingredienti:
4 zucchine nere
3 uova
3 cucchiai di farina 00
1/2 cipolla bianca
1/2 bicchiere di latte intero
1/2 bicchiere d’acqua
olio di semi
basilico
sale

In una zuppiera sbattete le uova unendo  farina, latte e acqua, mescolando e amalagamando il tutto.
Grattugiare le zucchine grossolanamente e unirle alla pastella.
Aggiungere il basilico tritato, il sale e impastare bene il tutto.
Scaldare in padella l'olio di semi, versare con un cucchiao grande le frittelle facendole dorare.